card icon key icon map icon
Миллезим и винодельня

Миллезим

2012 год – один из лучших урожаев для Долины Дона. В регионе Хутора Ведерниковъ – 400 мм осадков, 4350 ºС – сумма активных температур.

Суровая зима (температуры ниже -30 ºС) обусловила низкую урожайность при высоком качестве винограда. Начало уборки урожая – середина августа, окончание – конец октября.


 

Винодельня

На «Винодельне Ведерниковъ» проводилась селекция гроздьев на переборочном столе. Виноград сортов Красностоп Золотовский и Каберне Совиньон винифицирован и выдержан отдельно. Для Красностопа Золотовского применялся делестаж, для Каберне Совиньон – низкотемпературное брожение, делестаж. Выдержка 8 месяцев в новом французском барике – степень обжига – medium.